궤양성 대장염, 연근과 들기름을 식단에 어떻게 활용할까?

궤양성 대장염을 진단받은 후에는 음식 하나를 먹을 때도 신경이 쓰일 수 있습니다.

“이 음식이 장에 자극을 주지는 않을까?”

“연근은 식이섬유가 많다는데 먹어도 괜찮을까?”

“들기름은 오메가3가 많다는데 대장염에 도움이 될까?”

이런 궁금증이 생기는 것은 자연스러운 일입니다.

 

특히 궤양성 대장염은 증상이 좋아졌다가 다시 악화되는 시기가 반복될 수 있기 때문에 평소 궤양성대장염식단을 어떻게 구성하느냐가 중요한 관심사가 됩니다.

다만 먼저 기억해야 할 점이 있습니다. 음식 하나가 궤양성 대장염을 치료하거나 염증을 없애주는 것은 아닙니다. 식사는 증상과 영양 상태를 관리하는 보조적인 부분이며, 약물치료와 정기적인 진료를 대신할 수 없습니다.

 

궤양성 대장염은 어떤 질환일까요?

궤양성 대장염은 대장에 만성적인 염증이 발생하는 염증성 장질환입니다.

대표적으로 혈변이나 설사, 복통, 배변 횟수 증가, 급박하게 화장실을 찾게 되는 증상 등이 나타날 수 있습니다. 증상의 정도와 염증이 발생하는 범위는 사람마다 다릅니다.

 

따라서 모든 환자가 똑같은 음식을 피해야 하는 것은 아닙니다.

실제로 음식에 대한 반응은 개인차가 크고, 활동기인지 관해기인지에 따라서도 달라질 수 있습니다. 특정 음식을 먹었을 때 증상이 반복된다면 음식 일지를 기록해 자신의 패턴을 확인하는 것도 도움이 될 수 있습니다.

흔히 겪는 식사 고민, 이런 경우가 있습니다

궤양성 대장염이 있는 분들 중에는 식사를 할 때마다 화장실 걱정을 하는 경우가 있습니다.

아침을 먹고 출근하려는데 갑자기 배가 아프거나, 외식을 한 다음 날 설사가 반복되면 “어제 먹은 음식 때문인가?” 하고 하나씩 음식을 의심하게 됩니다.

그러다 보니 채소와 과일, 곡류까지 지나치게 제한하면서 먹을 수 있는 음식이 점점 줄어드는 경우도 있습니다.

하지만 지나친 식품 제한은 오히려 영양 부족이나 체중 감소로 이어질 수 있습니다. 중요한 것은 무조건 음식을 없애는 것이 아니라 현재 장 상태와 증상에 맞게 음식의 종류와 양, 조리 방법을 조절하는 것입니다.

궤양성대장염식단, 무조건 부드러운 음식만 먹어야 할까요?

그렇지는 않습니다.

궤양성 대장염 식단은 개인의 증상과 영양 상태에 따라 달라져야 합니다.

특히 증상이 심한 활동기에는 거친 식이섬유가 많은 음식이나 기름진 음식, 카페인, 알코올 등이 증상을 불편하게 만들 수 있습니다.

반면 증상이 안정된 관해기에는 지나치게 제한적인 식단보다 다양한 식품을 균형 있게 섭취하는 것이 중요합니다.

따라서 “대장염이 있으니 채소는 모두 피해야 한다” 또는 “섬유질은 무조건 나쁘다”라고 단정하는 것은 적절하지 않습니다.

연근효능, 궤양성 대장염에는 어떻게 바라봐야 할까요?

연근은 식이섬유와 여러 영양소를 포함하는 뿌리채소입니다.

그래서 연근효능을 이야기할 때 식이섬유 섭취와 균형 잡힌 식단의 한 부분으로 설명할 수 있습니다.

다만 연근 자체가 궤양성 대장염의 염증을 치료한다거나 장염증을 없애준다는 근거가 확립된 것은 아닙니다.

오히려 중요한 것은 연근을 어떻게 먹느냐입니다.

 

연근을 생으로 단단하게 먹는 것보다는 충분히 익혀 부드럽게 조리하면 식감이 훨씬 편해질 수 있습니다.

특히 설사나 복통이 심한 활동기에는 연근의 양을 많이 늘리기보다는 소량부터 자신의 반응을 살펴보는 것이 좋습니다.

연근조림을 먹는다면 설탕이나 물엿을 지나치게 많이 사용하는 조리법보다는 간을 담백하게 하는 방법도 고려할 수 있습니다.

들기름오메가3, 궤양성 대장염에 어떤 의미가 있을까요?

들기름을 이야기할 때 빠지지 않는 것이 바로 오메가3 지방산입니다.

들기름에는 식물성 오메가3 지방산인 알파리놀렌산(ALA)이 들어 있습니다.

 

오메가3 지방산은 건강한 지방의 한 종류이며, 염증성 장질환의 식사 관리에서도 오메가3가 풍부한 식품을 적절하게 섭취하는 방법이 관심을 받고 있습니다.

하지만 여기서 중요한 부분이 있습니다.

 

들기름을 먹는다고 궤양성 대장염의 염증이 치료되는 것은 아닙니다.

또한 오일이라고 해서 많이 먹는 것이 좋은 것도 아닙니다.

 

궤양성 대장염이 활동기에 있고 설사가 심한 사람은 지방이 많은 음식에 불편함을 느낄 수도 있기 때문에 자신의 증상을 살펴가며 적당량을 사용하는 것이 좋습니다.

따라서 들기름은 치료 목적의 보충제처럼 생각하기보다는 식사에 풍미와 지방을 더하는 하나의 식재료로 활용하는 것이 적절합니다.

연근과 들기름을 함께 먹는 방법

그렇다면 실제 식탁에서는 어떻게 활용하면 좋을까요?

예를 들어 연근을 충분히 익혀 부드럽게 만든 뒤 소량의 들기름을 활용해 간단하게 무치는 방법을 생각해 볼 수 있습니다.

연근의 아삭한 식감을 좋아하더라도 증상이 심한 시기에는 너무 단단하게 조리하기보다는 충분히 익히는 것이 편할 수 있습니다.

또한 한 번에 많은 양을 먹기보다는 소량을 섭취하면서 복통, 설사, 복부팽만 등의 변화를 관찰하는 것이 좋습니다.

대장염식재료를 선택할 때 가장 중요한 것은 특정 식품의 이름보다 현재 자신의 장 상태와 조리 방법입니다.

장염증에좋은음식은 따로 있을까요?

검색하다 보면 “장염증에좋은음식”이라는 표현을 쉽게 볼 수 있습니다.

하지만 궤양성 대장염에 특정 음식 하나를 먹으면 염증이 좋아진다고 단정하기는 어렵습니다.

오히려 전체적인 식사 패턴을 살펴보는 것이 중요합니다.

 

일반적으로는 과도하게 가공된 음식, 포화지방이 많은 음식, 지나치게 기름진 음식, 가공육 등을 자주 먹는 식습관은 줄이고, 개인이 잘 견디는 범위에서 다양한 식품을 균형 있게 섭취하는 방향을 고려할 수 있습니다.

오메가3 지방산을 포함한 식품으로는 들기름뿐 아니라 생선 등도 있습니다.

다만 음식의 종류와 섭취량은 증상과 개인의 영양 상태에 따라 달라질 수 있습니다.

 

궤양성 대장염 활동기에는 식단을 어떻게 조절할까요?

설사와 복통, 혈변 등이 심한 활동기에는 음식의 종류뿐 아니라 식감과 양도 중요합니다.

첫째, 한 번에 많은 양을 먹기보다는 식사를 나누어 먹는 방법을 고려할 수 있습니다.

둘째, 생채소처럼 질기고 거친 음식보다 충분히 익혀 부드럽게 만든 음식이 편할 수 있습니다.

셋째, 튀김이나 지나치게 기름진 음식은 증상을 악화시키는지 확인해 보는 것이 좋습니다.

넷째, 설사가 반복된다면 수분 섭취에도 신경 써야 합니다.

다섯째, 체중이 빠지거나 식사량이 크게 줄었다면 단순히 음식 종류를 제한하기보다 의료진이나 장질환 전문 영양사와 상담하는 것이 좋습니다.

관해기에는 오히려 지나친 제한을 피하세요

증상이 안정된 관해기에는 먹을 수 있는 음식을 조금씩 넓혀가는 것이 중요합니다.

특정 음식이 불편하다는 이유로 채소, 과일, 곡류, 지방 등을 모두 제한하다 보면 필요한 영양소를 충분히 섭취하지 못할 수 있습니다.

 

특히 장기간 지나치게 제한적인 식사를 지속하면 체중 감소나 영양 결핍 위험이 커질 수 있습니다.

따라서 “대장염에 좋다는 음식만 먹는 식단”보다는 내가 잘 견딜 수 있는 다양한 식품을 균형 있게 먹는 식단을 목표로 하는 것이 좋습니다.

자주 궁금해하는 질문

Q. 연근은 궤양성 대장염 환자가 먹어도 되나요?

개인차가 있기 때문에 모든 환자에게 동일하게 적용할 수는 없습니다. 특히 증상이 심한 시기에는 충분히 익혀 부드럽게 조리하고 소량부터 반응을 확인하는 방법을 고려할 수 있습니다.

 

Q. 연근이 장염증을 없애주나요?

연근을 특정 치료식품으로 볼 수는 없습니다. 연근효능은 일반적인 영양 측면에서 바라보고, 궤양성 대장염 치료는 의료진의 치료 계획에 따라 진행해야 합니다.

 

Q. 들기름오메가3가 있으니 많이 먹을수록 좋은가요?

그렇지 않습니다. 들기름은 식물성 ALA를 제공하지만 많이 섭취한다고 궤양성 대장염이 치료되는 것은 아닙니다. 특히 활동기에 기름진 음식이 불편하다면 섭취량을 조절할 필요가 있습니다.

 

Q. 설사가 있을 때는 식이섬유를 모두 끊어야 하나요?

모든 식이섬유를 일률적으로 끊을 필요는 없습니다. 섬유질의 종류와 음식의 질감, 섭취량에 따라 반응이 다를 수 있으므로 증상에 맞게 조절하는 것이 중요합니다.

이런 증상이 있다면 음식보다 진료가 먼저입니다

혈변이 지속되거나 양이 많아지는 경우, 심한 복통과 발열이 동반되는 경우, 설사가 급격하게 심해지는 경우에는 단순히 음식 문제로 생각해서는 안 됩니다.

또한 탈수 증상이 있거나 체중이 빠르게 감소하고, 식사를 제대로 하지 못하는 상황이라면 의료진의 평가가 필요할 수 있습니다.

궤양성 대장염은 증상이 좋아졌다고 해서 임의로 약을 중단하기보다 담당 의료진의 치료 계획을 따르는 것이 중요합니다.

오늘부터 실천해 보는 궤양성 대장염 식사관리

너무 어렵게 생각하실 필요는 없습니다.

먼저 내가 어떤 음식을 먹었을 때 증상이 불편했는지 간단하게 기록해 보세요.

연근을 먹는다면 충분히 익혀 소량부터 시작하고, 들기름 역시 적당량을 활용해 보는 방법이 좋습니다.

그리고 음식 하나에 모든 기대를 걸기보다는 밥, 단백질 식품, 채소, 과일, 건강한 지방 등을 자신의 상태에 맞게 균형 있게 구성해 보세요.

무엇보다 활동기와 관해기의 식사법이 같지 않을 수 있다는 점을 기억하시면 좋겠습니다.

마무리

궤양성 대장염을 관리하면서 가장 어려운 부분 중 하나가 바로 “무엇을 먹어야 하는가?”라는 고민일 것입니다.

연근은 충분히 익혀 자신의 소화 상태에 맞게 활용할 수 있는 식재료이고, 들기름은 식물성 오메가3 지방산인 ALA를 섭취할 수 있는 식품입니다.

하지만 연근이나 들기름 하나만으로 장의 염증을 치료할 수 있는 것은 아닙니다.

궤양성대장염식단의 핵심은 특정 음식을 무조건 먹거나 끊는 것이 아니라, 증상과 질병 상태를 고려하면서 충분한 영양을 유지하는 것입니다.

오늘부터 음식 일지를 간단하게 기록하면서 나에게 맞는 식사 패턴을 하나씩 찾아보시면 좋겠습니다.

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참고자료

• 미국 국립당뇨·소화기·신장질환연구소(NIDDK), Eating, Diet, & Nutrition for Ulcerative Colitis
• Crohn’s & Colitis Foundation, What Should I Eat with IBD?
• Crohn’s & Colitis Foundation, Ulcerative Colitis Treatment Options – Diet & Nutrition
• Crohn’s & Colitis Foundation, Special IBD Diets
• Crohn’s & Colitis Foundation, Diet and IBD
• Levine A, et al. Dietary Guidance From the International Organization for the Study of Inflammatory Bowel Diseases. Clinical Gastroenterology and Hepatology.